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Petit Verdot Casale Del Giglio

Il prezzo originale era: €13,50.Il prezzo attuale è: €11,90.

Casale del Giglio si trova nel cuore dell’agro pontino, un vero e proprio laboratorio in cui, Antonio Santarelli si è avventurato in svariati esperimenti vitivinicoli. Oltre alle uve autoctone e internazionali più comuni, questa terra, allora ancora vergine sotto questo punto di vista, ha dimostrato col tempo di poter dare dimora anche a vitigni internazionali più blasonati, tra cui il Petit Verdot. Questa uva, originaria del Médoc, una zona tra le più vocate dell’area di Bordeaux, sembra aver trovato proprio in questa parte del basso Lazio, l’ambiente dove potersi esprimere al meglio, grazie al clima prevalentemente soleggiato e caldo, alle poche precipitazioni e ad una discreta ventilazione.

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Petit Verdot Casale del Giglio viene prodotto con Petit Verdot in purezza, da uve molto mature. La vinificazione in rosso viene in parte realizzata con cappello sommerso per l'estrazione dei tannini più dolci e in parte con follature per ottenere una buona estrazione del colore. La fermentazione si protrae con cappello sommerso per 15 giorni ad una temperatura variabile fra i 26–28°C. Durante le prime fasi di macerazione si effettuano dei ''délestage'' al fine di rendere i tannini più morbidi ed il colore più stabile. Dopo la svinatura ha inizio la fermentazione malolattica condotta parte in inox e parte in legno. Affinamento in barriques per 8–12 mesi e per 6 mesi in bottiglia.

Limpido, di colore rosso rubino con evidenti riflessi violacei. Abbastanza consistente.

Profumi intensi e persistenti di piccoli frutti rossi, di ciliegia e vegetali, come mirto e ginepro.

Bella rotondità in bocca, dovuta a tannini morbidi e vellutati, con struttura elegante. Finale con note di pepe bianco e spezie.

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